Segt bröd

Efter nästan ett dygn och många moment var surdegsbrödet klart. Det blev gott och konsistensen blev seg och luftig. Men om jag ska fortsätta måste jag hitta ett recept där man inte "duttlar" med degen stup i ett...

EDIT: Det var "Pain de Martin"-Martins recept på Oktoberlevain jag använde.